Gastronomía y turismo
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Tantum Ergo Exclusive, mejor Cava de España para la guía Intervinos 2021

  • Los cavas de Hispano ocupan las primeras posiciones entre los DOP Cava
  • Con 95 puntos, este Cava único de diez años de maduración y exclusivamente en botella magnum, se alza con el primer puesto entre los cavas del país
  • El Tantum Ergo Rosé mejora su puntuación y se convierte en el mejor Cava rosado por tercer año consecutivo, y sólo por detrás del Exclusive en la clasificación general
  • El Quod Superius continúa entre los grandes tintos de España con sus 95 puntos
  • Diez vinos de Hispano repiten por encima de los 92 puntos, situando a la bodega entre las mejores de España y con la particularidad de tener vinos en tres Denominaciones
  • El mejor Cava de toda España vuelve a estar en Requena y es de Hispano Suizas. Así lo acaba de publicar la guía Intervinos en su edición 2021.

    Se trata esta vez del Tantum Ergo Exclusive 2008, un Cava exclusivo por muchas razones, pero principalmente porque sale al mercado después de estar casi diez años en rima con sus levaduras en el fondo de la bodega Hispano en las afueras de Requena, Valencia.

    Además, esa segunda fermentación y larga maduración se ha hecho en botella magnum (el doble de una botella normal), algo que facilita las estancias muy prolongadas y saca el máximo partido al coupage de chardonnay y pinot noir del que parte este espumoso.

    Por si esto fuera poco, en segunda posición del ranking de los mejores cavas de España ha quedado otro Tantum Ergo, el Rosado de pinot noir, que por tercera vez consecutiva queda como mejor rosado del país y además mejora su puntuación alcanzando los 94 puntos, algo poco habitual entre los espumosos.

    El los tintos el Quod Superius 2016 sigue reinando entre los grandes vinos de guarda de España con sus 95 puntos, consolidando la posición que le había privilegiado las últimas añadas, un poco por encima de los otros tintos de la casa como el Bassus Pinot Noir o el Bobos.

    Los diez vinos de Hispano catados por la guía se sitúan por encima de los 92 puntos, con menciones especiales al Impromptu Rosé 2019 y al Bassus Dulce 2019, ambos rosados de pinot noir.